platos_precocinados_gourmet

Platos preparados gourmet, ¿una opción nueva para tu negocio?

La tendencia a incorporar platos preparados en lo que conocemos como el canal HORECA (hostelería, restauración y catering) crece en España de manera acelerada. El sector dedicado a su distribución cerró el 2019 con más de 3 000 millones de euros en ventas, y creció un 6 % respecto a las cifras del ejercicio anterior.

Datos que demuestran que puede ser una buena opción para rentabilizar un negocio y ampliar la carta de servicios. Una de las principales ventajas de las que se puede sacar beneficio es que, gracias a estos platos preparados por terceros, se podrá optimizar al máximo todos los procesos y reducir los tiempos de elaboración, lo que supondrá un ahorro considerable.

El Observatorio Sectorial DBK de Informa prevé además que, durante este año y el 2021, las tasas de variación positiva se situarán entre el 5 % y el 6 %. Lo que significa que esta industria relativamente nueva va a seguir creciendo en todos los segmentos de producto. La marca filial de CESCE, experta en el análisis sectorial y de la competencia, así como el suministro de información financiera, comercial y de marketing subraya que son los refrigerados los que experimentan un mayor dinamismo.

Rentabilizar la gestión de la cocina gracias a los platos preparados

Una buena gestión de la cocina puede ayudar a reducir pérdidas, por ejemplo, en desperdicios, en la administración de mermas y en costes energéticos. Traducido, quiere decir que la cuenta de resultados ascenderá unos miles de euros al año si se trabaja con planificación y rigurosidad.

A ello contribuirá decisivamente la incorporación a la carta de estos platos preparados gourmet, que garantizan los más elevados estándares de calidad y entre los que existe una amplia variedad. Los sistemas de control sanitario tan estrictos a los que se someten, y los exigentes métodos de trabajo con los que se elaboran, hacen posible que los platos, tapas y raciones alcancen con toda seguridad el éxito.

¿Qué factores impulsan el mercado de los platos preelaborados?

El análisis publicado por esta consultora asocia a una serie de factores el impulso que está experimentando el mercado de los precocinados. Entre ellos destaca la tendencia que muestran los consumidores hacia las soluciones de comida preparada, la proliferación de nuevos productos y distintos formatos y la predisposición de la hostelería hacia el aprovisionamiento de dichos platos preparados.

DBK apunta también que el tamaño medio y el número de empresas especializadas en su elaboración y distribución es relativamente pequeño, si bien está en crecimiento y en 2019 se acercó a las 650 compañías que dan empleo directo a cerca de 7000 trabajadores. Tras los refrigerados, aglutinan la mayor cifra de ventas los congelados y, a continuación, los productos conservados a temperatura ambiente.

Otras ventajas de recurrir a platos preparados gourmet

Reducir tiempos y costes son las principales ventajas que se encuentran si se acude a esta alternativa. Además, permitirá llevar un control instantáneo de las existencias del negocio y los productos vendidos, por lo que resultará más sencillo almacenar y planificar, así como organizar mejor la despensa.

La disponibilidad inmediata que garantizan los distribuidores ayudará a ser más competitivo y dar un impulso a la cuenta de resultados. Por otra parte, estos preparados ofrecen una amplia caducidad y ello permitirá contar con una gran reserva de productos, minimizando el riesgo de pérdida por que se estropeen al no ser consumidos.

La variedad, sumado a que son alimentos muy seguros para el consumidor, hace posible que el sector de los platos preparados parezca no tener techo. Subirse a la ola aportará aspectos muy positivos, por lo que resulta recomendable que se valore introducirlos en la propuesta gastronómica. En La Abuela Cándida podrás encontrar multiples oportunidades para comenzar a ahorrar tiempos y costes en tu negocio, con platos totalmente elaborados de forma artesanal, como si de tus propias cocinas se tratase. Solo les faltará 5 o 10 min de preparación, y ¡listo!



Abrir chat
Powered by

Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionar un inicio de sesión seguro, para ayudarnos a optimizar nuestros servicios y su experiencia y así poder ofrecerle contenidos y servicios de su interés. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información en nuestra POLÍTICA DE COOKIES

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar