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La alta calidad técnica de los productos se gestiona de manera directa por uno de los nietos de la abuela Candida, Javier Huertas, reconocido cocinero manchego (Premio como mejor cocinero de Castilla La Mancha en 2004 y tercer clasificado en el Concurso nacional de Cocineros del 2005) y es en él que descansan las políticas de creatividad y de innovación que desde siempre han caracterizado los productos que se comercializan. Entre otros, son de su creación los lingotes de foie con mermelada de frutas del bosque y las bombas de queso manchego con frambuesas.

Tres generaciones creando platos de alta calidad, tres generaciones sabiendo conjugar la cocina tradicional española con las evoluciones gastronómicas y con el necesario avance tecnológico a la hora de garantizar la seguridad alimentaria de los productos.